Pai Gembala Vegan

arahan

1. Kuarterkan kentang. Anda boleh memilih untuk mengupasnya atau mengekalkan kulitnya.
2. Potong lobak merah menjadi potongan.
3. Masukkan kentang dan wortel ke dalam air sejuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Rebus sehingga keduanya cukup lembut untuk tumbuk, kira-kira selama 17 minit. (Catatan: penting untuk menggunakan air sejuk pada mulanya, kerana ia dapat mengekalkan integriti pati dalam kentang sebelum mendidih.)
4. Semasa kentang dan wortel mendidih, potong bawang dan bawang putih dengan teliti.
5. Lapisan bahagian bawah wajan dengan minyak zaitun dan sapu bawang dengan api kecil hingga sederhana. Masukkan bawang putih dan daging vegan. Tumis hingga masak dan daging sedikit kecoklatan.
6. Matikan wajan dan tambahkan satu sudu besar sage, satu sudu teh lada merah dan garam dan lada secukup rasa.
7. Toskan kentang dan lobak merah. Masukkan secawan susu kedelai dan satu sudu mentega vegan. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
8. Dengan pemukul atau garpu, tumbuk bahan-bahannya. Saya lebih suka meninggalkan potongan kentang dan wortel di sana untuk persembahan, tetapi berapa banyak yang anda gabungkan sepenuhnya adalah panggilan anda.
9. Dalam ramekin satu hidangan yang lebih kecil atau hidangan kaserol tunggal yang besar, gariskan bahagian bawah kuali dengan daging dan daun bawang. Sebarkan secara merata dan kemas dengan ringan untuk membentuk bahagian bawah pinggan. Seterusnya, kentangkan kentang di atasnya, kuantiti bergantung sepenuhnya kepada anda berdasarkan pilihan.
10. Bakar dalam ketuhar 350 darjah selama 15 minit untuk membiarkan kelembapan tambahan melarikan diri dan rasa menyatu. 
11. Angkat dan hidangkan terus dari pinggan. Hiaskan dengan sage kering atau kuah vegan kegemaran anda!